怎么炒肉和芹菜好吃竅門
怎么炒肉和芹菜好吃竅門
在我國的飲食文化中,炒肉和芹菜是一道家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，怎么炒肉和芹菜才能更加美味呢？下面，我將為大家分享一些炒肉和芹菜的好吃竅門。
在炒肉方面,以下是一些竅門：
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選擇新鮮的豬肉,最好選用豬里脊肉或豬腿肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感鮮美。
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切肉片時,要順紋切，這樣炒出來的肉片不易碎，口感更加滑嫩。
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肉片切好后,加入適量的料酒、生抽、鹽、淀粉和少量食用油，抓勻腌制10-15分鐘，讓肉片充分吸收調(diào)料的味道。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入肉片快速翻炒，肉片變色后即可出鍋，避免炒過火，口感變老。
我們來看看如何炒芹菜：
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選擇新鮮的芹菜,去掉葉子，保留梗部，清洗干凈。
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芹菜切成約3厘米長的段,這樣炒制時容易入味。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入切好的芹菜，快速翻炒至斷生。
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芹菜斷生后,加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
將炒好的肉片和芹菜混合在一起,一道美味的炒肉和芹菜就完成了，下面是炒肉和芹菜的一些搭配建議：
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可以加入少量干辣椒,增加菜肴的辣味。
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可以加入少量蒜末,增加菜肴的香味。
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可以加入少量紅椒片,使菜肴色彩更加豐富。
通過以上竅門,相信大家已經(jīng)學(xué)會了如何炒出美味的炒肉和芹菜，快來動手試試吧，為家人和朋友帶來一道色香味俱全的家常菜！
