家常美味——土豆片炒木耳腐竹的做法

土豆片炒木耳腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 土豆 2個(gè)
• 木耳 50克
• 腐竹 50克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
3. 腐竹用溫水泡軟,切成小段。
4. 蔥切段，姜蒜切片,青紅椒切絲備用。
5. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜炒香。
6. 加入土豆片翻炒至表面微黃,加入木耳和腐竹繼續(xù)翻炒。
7. 加入適量的鹽、雞精、生抽和老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
9. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
10. 出鍋前，撒上蔥花增香,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 土豆切片時(shí)，可以先將土豆放入鹽水中浸泡,這樣切出來(lái)的土豆片不易氧化變黑。
2. 木耳泡發(fā)時(shí)，最好用溫水，這樣泡發(fā)速度快,口感更佳。
3. 腐竹泡軟后，要擠干水分,以免炒制時(shí)出水過(guò)多。
4. 炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免土豆片炒糊。

土豆片炒木耳腐竹是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道這樣的菜肴，不僅能滿(mǎn)足味蕾，還能感受到家的溫暖,趕快動(dòng)手試試吧！