炒明蝦怎么炒好吃呢
炒明蝦怎么炒好吃呢？
明蝦,又稱草蝦，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是很多人餐桌上的美味佳肴，如何炒出一盤色香味俱佳的明蝦呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒明蝦的技巧。
挑選新鮮的明蝦,新鮮的明蝦外殼呈淡紅色，有光澤，蝦身飽滿，肉質(zhì)緊實(shí)，在購買時(shí)，要避免選擇外殼發(fā)黑、有異味、肉質(zhì)松軟的明蝦。
準(zhǔn)備炒明蝦的食材和調(diào)料,除了明蝦外，還需要以下食材：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、油等。
炒明蝦的步驟如下：
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將明蝦去頭去殼,留下蝦尾，沿背部剪開，去除蝦線，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
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將蔥、姜、蒜分別切成末。
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鍋中倒入適量油,油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。
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放入處理好的明蝦,用中火翻炒至蝦殼變紅。
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加入適量的料酒、生抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
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待蝦肉熟透,湯汁濃稠時(shí)，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
炒明蝦的技巧：
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炒蝦時(shí),火候要適中，以免蝦肉過于焦糊或未熟。
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蝦肉易碎,翻炒時(shí)要輕柔，避免蝦肉破損。
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調(diào)味料要適量,以免掩蓋了蝦肉的鮮美。
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出鍋前撒上蔥花,不僅可以增加香氣，還能使蝦肉更加鮮嫩。
按照以上步驟和技巧,相信你一定能炒出一盤色香味俱佳的明蝦，快動手試試吧，讓你的家人朋友一起品嘗這道美味佳肴！
