牛肉炒水豆腐——家常美味，簡單易做

牛肉炒水豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常客，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下如何炒出美味的牛肉炒水豆腐。

我們需要準備以下食材：牛肉、水豆腐、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。

牛肉處理 將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、糖和少量淀粉腌制10分鐘，這樣可以使牛肉更加入味，炒出來的菜肴口感更佳。

豆腐處理 將水豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腐的豆腥味，焯水時間不宜過長，以免豆腐過于軟爛。

蔥姜蒜處理 將蔥姜蒜分別切成末，備用。

炒制

1. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
2. 將腌制好的牛肉片放入鍋中,快速翻炒至變色，炒至牛肉片表面微微焦黃。
3. 將焯水后的豆腐塊放入鍋中,與牛肉一起翻炒均勻。
4. 加入適量的生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
5. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽,翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花點綴。

這樣,一道美味的牛肉炒水豆腐就完成了，這道菜的特點是色澤鮮艷，口感滑嫩，牛肉鮮香，豆腐軟糯，非常適合搭配米飯食用。

小貼士：

1. 豆腐焯水時,水不宜過多，以免豆腐吸水過多變得軟爛。
2. 炒制牛肉時,火候要適中，以免牛肉炒老了口感變差。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減,以保持菜肴的鮮美。

牛肉炒水豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜,相信大家都能輕松掌握，快動手嘗試一下吧，讓這道美味的菜肴為您的餐桌增添色彩！