魚(yú)肉炒魔芋塊——家常美味，簡(jiǎn)單易做

魚(yú)肉炒魔芋塊是一道色香味俱全的家常菜，既保留了魚(yú)肉的鮮美，又融入了魔芋的爽滑口感，讓人在品嘗的過(guò)程中，既能滿(mǎn)足味蕾，又能感受到食材的豐富營(yíng)養(yǎng)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的魚(yú)肉炒魔芋塊。

準(zhǔn)備食材，新鮮的魚(yú)肉和魔芋塊是這道菜的關(guān)鍵，魚(yú)肉可以選擇草魚(yú)、鯽魚(yú)或者鱸魚(yú)等，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感鮮美，魔芋塊則需選用質(zhì)地緊密、口感爽滑的,這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)更加美味。

我們來(lái)制作這道菜,具體步驟如下：

1. 將魚(yú)肉洗凈，切成薄片，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘,讓魚(yú)肉入味。

2. 魔芋塊用清水沖洗干凈,瀝干水分。

3. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的魚(yú)片，用中火快速翻炒至魚(yú)片變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，加入蒜末、姜末爆香,然后下入魔芋塊翻炒片刻。

5. 倒入適量的生抽、老抽調(diào)色，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘,讓魔芋塊充分吸收湯汁。

6. 待魔芋塊煮至軟糯時(shí)，將炒好的魚(yú)片重新放入鍋中,翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花、香菜提香,即可出鍋。

炒魚(yú)肉炒魔芋塊時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：

1. 魚(yú)片要切得薄一些,這樣炒出來(lái)的魚(yú)片口感更加嫩滑。

2. 魔芋塊要選用質(zhì)地緊密的,這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)更加有嚼勁。

3. 翻炒魚(yú)片時(shí)，要用中火快速翻炒,以免魚(yú)片炒老了口感變差。

4. 魔芋塊需要提前煮一下，這樣可以去除多余的淀粉,使魔芋塊更加爽滑。

通過(guò)以上步驟，一道美味的魚(yú)肉炒魔芋塊就完成了，這道菜色澤誘人，魚(yú)肉鮮嫩，魔芋爽滑，湯汁濃郁，是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜的家常菜，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的魚(yú)肉炒魔芋塊！