辣椒炒雞蛋，家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

辣椒炒雞蛋是一道非常經(jīng)典的家常菜，色香味俱佳，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的辣椒炒雞蛋。

準(zhǔn)備食材，我們需要新鮮的雞蛋、辣椒、蔥、姜、蒜等，在選購辣椒時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇辣度適中的辣椒，如小米辣、尖椒等。

我們來處理食材，將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻，辣椒洗凈切成絲,蔥姜蒜切成末。

熱鍋涼油，油熱后，放入蔥姜蒜末爆香，再加入辣椒絲翻炒至斷生，辣椒炒至斷生后，倒入雞蛋液，快速翻炒均勻，在炒雞蛋的過程中，要不斷翻炒，使雞蛋均勻受熱,防止糊鍋。

炒雞蛋時(shí)，火候要掌握好，火太大，雞蛋容易炒老；火太小，雞蛋又容易炒碎，炒到雞蛋凝固成塊狀，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

將炒好的辣椒炒雞蛋裝盤，一道美味的家常菜就完成了，辣椒炒雞蛋色澤鮮艷，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富,是一道非常適合家庭日常飲食的菜品。

炒辣椒炒雞蛋的技巧如下：

1. 雞蛋打入碗中后，加入少許鹽,可以增加雞蛋的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2. 辣椒炒至斷生后，再倒入雞蛋液,這樣炒出的雞蛋更加鮮嫩。

3. 炒雞蛋時(shí)，火候要適中,避免糊鍋。

4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如醬油、醋等。

辣椒炒雞蛋是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜，你就可以在家庭聚餐、朋友聚會(huì)中展示你的廚藝了,快來動(dòng)手試試吧！