湘菜蒜薹炒臘肉,家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

湘菜,作為中國八大菜系之一，以其獨(dú)特的酸辣口味和豐富的食材搭配著稱，蒜薹炒臘肉是一道極具代表性的家常菜，色香味俱佳，制作簡(jiǎn)單，深受人們喜愛，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)一下這道湘菜蒜薹炒臘肉的做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉：150克
• 蒜薹：200克
• 干辣椒：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 鹽：適量

【制作步驟】

1. 將臘肉洗凈,放入沸水中焯水去腥，撈出后切成薄片。
2. 蒜薹洗凈,切成段；干辣椒剪成小段；生姜切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入干辣椒段和生姜末爆香。
4. 加入臘肉片,翻炒至臘肉表面微焦，出油。
5. 放入蒜薹段,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的醬油、料酒、白糖和鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至蒜薹斷生,臘肉熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在焯水時(shí),可以加入適量的料酒和姜片，去除腥味。
2. 蒜薹不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整辣椒的用量。

湘菜蒜薹炒臘肉,色香味俱佳，既保留了臘肉的香醇，又突出了蒜薹的清新，家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的湘菜！