辣椒炒紅玉草，是一道色香味俱佳的川菜，紅玉草，又稱紅菜苔，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、利尿消腫的功效，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒紅玉草的烹飪方法,讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 紅玉草 500克 干辣椒 10克 蒜瓣 3瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 鹽 適量 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 紅玉草洗凈，切成段；干辣椒剪成小段；蒜瓣切片。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入干辣椒和蒜片爆香。

3. 加入紅玉草快速翻炒,炒至紅玉草斷生。

4. 加入生抽、老抽,翻炒均勻。

5. 調(diào)入適量鹽,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

7. 出鍋裝盤,即可享用。

【烹飪技巧】

1. 紅玉草不宜炒太久,以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。

2. 干辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。

3. 紅玉草炒制過程中，要不斷翻炒,防止糊鍋。

4. 紅玉草炒制完成后，可以加入少許醋,增加菜肴的酸味。

辣椒炒紅玉草，色澤誘人，口感鮮美，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱佳的紅玉草佳肴！