雞蛋炒飯,一道簡單卻美味的家常菜，深受人們的喜愛，在我國，雞蛋炒飯幾乎家家戶戶都會做，無論是早餐、午餐還是晚餐，都能看到它的身影，就讓我來為大家介紹一下雞蛋炒飯的制作方法。

我們需要準備以下食材：雞蛋、大米、胡蘿卜、青豆、玉米粒、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蔥花。

1. 將大米洗凈,浸泡30分鐘，這樣炒出來的米飯更加松軟可口。

2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散備用。

3. 胡蘿卜、青豆、玉米粒洗凈，切成小丁備用。

4. 熱鍋涼油,待油熱后，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒至雞蛋凝固成塊狀，盛出備用。

5. 鍋中留少許油,放入蔥花爆香，然后加入胡蘿卜丁、青豆、玉米粒翻炒均勻。

6. 將浸泡好的大米放入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒均勻。

7. 待大米炒至七成熟時,倒入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒均勻。

8. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

雞蛋炒飯的制作過程簡單,關鍵在于火候的掌握，炒米飯時，火不宜太大，以免將米飯炒糊，炒米飯時要不斷翻炒，使米飯受熱均勻，這樣炒出來的米飯才會粒粒分明，口感更加美味。

雞蛋炒飯是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的佳肴，它不僅適合家庭日常食用，也適合聚會、宴請親朋好友，讓我們一起動手，為家人、朋友制作一道美味的雞蛋炒飯吧！