辣椒皮炒豬皮怎么炒好吃
辣椒皮炒豬皮是一道色香味俱佳的家常菜,深受大眾喜愛，豬皮富含膠原蛋白，口感滑嫩，搭配辣椒皮的香辣，更是美味可口，下面就來為大家詳細(xì)介紹如何炒制出美味的辣椒皮炒豬皮。
準(zhǔn)備好以下食材：豬皮、辣椒皮、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、醋、水淀粉。
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將豬皮清洗干凈,放入沸水中焯水，去除多余油脂和雜質(zhì)，撈出后切成細(xì)絲。
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辣椒皮洗凈,切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜切成末備用。
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熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入辣椒皮絲,快速翻炒均勻，炒至辣椒皮絲微微變軟。
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將豬皮絲放入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、醋，調(diào)味翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉,勾芡使湯汁濃稠。
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翻炒均勻,使每根豬皮都裹上湯汁。
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出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。
炒制過程中,有幾個(gè)小技巧需要注意：
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豬皮焯水時(shí),可以加入少許料酒和姜片，去除腥味。
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辣椒皮絲不宜炒太久,以免失去口感。
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加入水淀粉勾芡時(shí),要邊炒邊加入，以免湯汁過于濃稠。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
這樣一道美味的辣椒皮炒豬皮就完成了,口感滑嫩，香辣可口，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧！
