蓮藕丁炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味的菜肴。

【蓮藕丁炒肉片】

【材料準(zhǔn)備】

• 蓮藕 1根
• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 清水 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將蓮藕去皮，切成丁狀；豬里脊肉切成薄片；青紅椒去籽，切成小塊；大蒜和生姜切成末。

2. 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量清水,攪拌均勻后腌制10分鐘。

3. 炒蓮藕丁：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蓮藕丁，翻炒至表面微黃,加入蒜末和姜末繼續(xù)翻炒出香味。

4. 加入肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，用鏟子輕輕打散,使肉片均勻受熱。

5. 調(diào)味翻炒：加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻，讓肉片和蓮藕丁充分混合,肉片炒至變色。

6. 加入青紅椒：將切好的青紅椒塊加入鍋中，快速翻炒均勻,使青紅椒的顏色和香味融入菜肴中。

7. 出鍋裝盤：炒至所有食材熟透，湯汁收濃后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蓮藕丁不宜炒得太久,以免口感變差。
• 肉片腌制時(shí)加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒肉片時(shí)火候不宜太大,以免肉片炒老。

通過(guò)以上步驟，一道美味的蓮藕丁炒肉片就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴客,快來(lái)動(dòng)手試試吧！