蒿子炒香干肉絲——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

蒿子炒香干肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：蒿子、香干、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。

1. 準(zhǔn)備食材：將蒿子洗凈，切成段；香干切成絲；豬肉切成絲；蔥、姜、蒜切成末。

2. 腌制肉絲：將豬肉絲放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。

4. 炒肉絲：將腌制好的豬肉絲放入鍋中，翻炒至變色,盛出備用。

5. 炒蒿子：鍋中留少許油，放入蒿子段,快速翻炒至斷生。

6. 合炒：將炒好的豬肉絲重新放入鍋中，與蒿子段一起翻炒,使食材充分混合。

7. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、生抽、老抽,翻炒均勻。

8. 出鍋：將炒好的蒿子炒香干肉絲盛出，撒上蔥花,即可上桌享用。

烹飪小貼士：

1. 蒿子不宜炒得太久,以免失去營(yíng)養(yǎng)和口感。

2. 肉絲腌制時(shí)，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖,可以使肉絲更加鮮嫩入味。

3. 烹飪過(guò)程中，火候要適中,以免燒糊。

4. 蒿子炒香干肉絲適合搭配米飯、饅頭等主食食用。

通過(guò)以上步驟，一道美味的蒿子炒香干肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！