家常美味——生炒蓮藕素炒做法詳解

蓮藕,作為我國傳統(tǒng)的食材之一，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感脆嫩，深受人們喜愛，就為大家分享一道簡單易學的家常菜——生炒蓮藕素炒的做法。

【食材準備】 蓮藕 1根 胡蘿卜 1根 青椒 1個 蒜 3瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 蠔油 1茶匙 鹽 適量 糖 適量 水淀粉 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 胡蘿卜去皮,切成薄片；青椒去籽，切成片；蒜切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末爆香。
4. 加入蓮藕片,快速翻炒均勻，炒至蓮藕片微微變軟。
5. 加入胡蘿卜片和青椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻，使食材上色。
7. 加入適量的鹽和糖,根據(jù)個人口味調(diào)整。
8. 加入適量的水淀粉,翻炒均勻，使湯汁濃稠。
9. 出鍋前,撒上蔥花或香菜，增加菜肴的香氣。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后,最好放入清水中浸泡，以防氧化變黑。
2. 炒蓮藕時,火候不宜過大，以免蓮藕變軟，失去脆嫩口感。
3. 水淀粉的加入可以使菜肴湯汁濃稠,增加食欲。

這道生炒蓮藕素炒,色澤鮮艷，口感脆嫩，是一道簡單又美味的家常菜，無論是搭配米飯還是饅頭，都能讓人食欲大增，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的家常菜！