炒肉絲榨菜絲是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且制作過程快捷，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來詳細(xì)介紹一下炒肉絲榨菜絲的烹飪方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 榨菜絲 100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量
• 香蔥 適量

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉和少許水,攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈切絲,生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲表面微焦時(shí)盛出備用。
4. 鍋中留少許油,下入姜片和大蒜片爆香。
5. 加入榨菜絲，快速翻炒均勻,讓榨菜絲的香味釋放出來。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與榨菜絲一起翻炒。
7. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽和雞精,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
9. 最后撒上香蔥,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 肉絲腌制時(shí)加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒肉絲時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲炒老。
• 榨菜絲本身有一定的咸味,所以在調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。

炒肉絲榨菜絲是一道色香味俱全的佳肴，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合日常飲食，無論是作為家常便飯還是待客佳肴，都能讓人食欲大增，快來動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出美味的炒肉絲榨菜絲！