家常美味——扁頭豆炒蝦仁的做法詳解

扁頭豆炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下扁頭豆炒蝦仁的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 扁頭豆 200克
• 蝦仁 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 扁頭豆洗凈，切成小段；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用少許鹽、胡椒粉、生抽腌制10分鐘；蔥切段，姜蒜切片,青紅椒切絲備用。

2. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí)，放入蝦仁快速翻炒至變色,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜炒香,再加入扁頭豆翻炒至表面微黃。

4. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,與扁頭豆一起翻炒均勻。

5. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。

6. 調(diào)入適量鹽、雞精和胡椒粉,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時(shí)可以加入少許料酒,去腥增香。
2. 扁頭豆不宜炒得太久,以免口感變硬。
3. 炒蝦仁時(shí)油溫不宜過(guò)高,以免蝦仁炒老。
4. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。

扁頭豆炒蝦仁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，不僅適合家庭聚餐，也適合日常飲食,快來(lái)試試這道美味的扁頭豆炒蝦仁吧！