家常美味——筍炒蝦仁炒肉的做法詳解

隨著春季的到來,各種新鮮的時令蔬菜紛紛上市，其中筍的口感脆嫩，蝦仁肉質(zhì)鮮美，搭配豬肉更是營養(yǎng)均衡，就為大家?guī)硪坏篮唵我讓W(xué)的家常菜——筍炒蝦仁炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 筍 200克
• 蝦仁 150克
• 豬肉 150克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將筍去殼,切成薄片；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用少許鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘；豬肉切成薄片，用鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜切片，蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥段、姜片、蒜末爆香。
5. 加入筍片,翻炒至筍片表面微黃，加入蝦仁，快速翻炒均勻。
6. 倒入炒好的豬肉片,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦仁和豬肉腌制時加入淀粉,可以使食材更加嫩滑。
2. 烹飪過程中火候不宜過大,以免食材炒糊。
3. 筍片不宜炒太久,以免口感變老。

這道筍炒蝦仁炒肉不僅色香味俱佳,而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，趕快動手嘗試一下吧，相信你也能做出美味的家常菜！