云南小蝦炒韭菜怎么炒
云南小蝦炒韭菜是一道色香味俱佳的云南特色家常菜，其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法深受人們喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下云南小蝦炒韭菜的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需食材：新鮮小蝦、韭菜、大蒜、生姜、干辣椒、鹽、生抽、料酒、食用油。
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將小蝦清洗干凈，去掉蝦線，瀝干水分備用；韭菜洗凈切成段；大蒜、生姜切成末；干辣椒剪成小段。
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末和干辣椒段爆香。
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將瀝干水分的小蝦放入鍋中，翻炒至蝦殼變紅,散發(fā)出香味。
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加入適量的鹽、生抽和料酒,繼續(xù)翻炒均勻。
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待小蝦炒至變色后，放入韭菜段,快速翻炒均勻。
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炒至韭菜變軟，湯汁收濃,即可出鍋裝盤(pán)。
烹飪小貼士：
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小蝦在烹飪前要清洗干凈，去掉蝦線,這樣口感更佳。
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炒小蝦時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦肉變老。
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韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。
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根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如雞精、豆瓣醬等。
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炒好的小蝦炒韭菜，色澤鮮亮，口感鮮美,是一道非常適合家庭聚餐的佳肴。
通過(guò)以上步驟，一道美味的云南小蝦炒韭菜就完成了，希望大家在嘗試這道菜時(shí)，能夠享受到烹飪的樂(lè)趣,同時(shí)也為家人帶來(lái)美味佳肴。
