東瓜炒排骨做法大全,夏日家常美味輕松掌握

夏日炎炎,食欲不振的時候，一道清爽的東瓜炒排骨無疑是最受歡迎的家常菜之一，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下東瓜炒排骨的做法大全。

原料準備

• 東瓜：1個（約500克）
• 排骨：300克
• 蔥：2根
• 姜：3片
• 蒜：3瓣
• 青紅椒：適量
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 白糖：1茶匙
• 淀粉：1湯匙
• 食用油：適量

制作步驟

1. 排骨預處理：

   • 將排骨洗凈,切成3厘米左右的段。
   • 在鍋中加入適量的水,放入排骨，加入料酒和姜片，大火煮開后撇去浮沫，撈出排骨，用冷水沖洗干凈。

2. 東瓜處理：

   • 東瓜去皮去籽,切成2厘米厚的片。
   • 青紅椒洗凈,切成與東瓜片大小相似的片。

3. 腌制排骨：

   將洗凈的排骨放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、鹽、白糖和淀粉，拌勻后腌制20分鐘。

4. 炒制：

   • 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的排骨，中火翻炒至表面微焦，撈出備用。
   • 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，再加入東瓜片和青紅椒片，翻炒至東瓜片變軟。
   • 將炒好的排骨重新放入鍋中,加入適量的鹽調味，翻炒均勻。

5. 出鍋裝盤：

   炒至東瓜片熟透,排骨入味，即可出鍋裝盤。

小貼士

• 排骨在炒制前最好先焯水,去除血水和腥味。
• 東瓜不宜炒得過久,以免口感變差。
• 根據個人口味,可以適量調整調料的用量。

通過以上步驟,一道美味的東瓜炒排骨就可以輕松完成了，不僅適合夏天食用，而且簡單易學，是家庭聚餐的不錯選擇，快來試試吧，讓你的餐桌也增添一份夏日清涼！