家常美味——臘肉粉絲白菜炒制攻略

在我國(guó),臘肉是一種傳統(tǒng)的腌制肉類，其獨(dú)特的香味和口感深受人們喜愛(ài)，而粉絲和白菜作為家常蔬菜，與臘肉搭配炒制，更是相得益彰，味道鮮美，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下臘肉粉絲白菜的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉：適量
• 粉絲：適量
• 白菜：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量

【炒制步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將臘肉切成薄片，白菜洗凈切塊，粉絲用溫水泡軟備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，待油熱后放入蔥姜蒜爆香。

3. 炒臘肉：將切好的臘肉放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面微黃，出油。

4. 加入白菜：將白菜放入鍋中，與臘肉一起翻炒，使白菜表面微黃。

5. 加調(diào)料：加入適量的鹽、醬油和料酒，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 放入粉絲：將泡軟的粉絲放入鍋中，與臘肉、白菜一起翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：待粉絲吸收了臘肉和白菜的湯汁，炒至熟透后，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前可以先用水浸泡一會(huì)兒,這樣可以使臘肉更加鮮嫩。
2. 粉絲泡軟后,可以提前焯水，去除多余淀粉，使炒出的粉絲更加勁道。
3. 炒制過(guò)程中,注意火候，避免火力過(guò)大導(dǎo)致食材燒焦。

通過(guò)以上步驟,一道美味的臘肉粉絲白菜炒菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的臘肉粉絲白菜！