酸菜炒苦筍炒肉絲的做法
酸菜炒苦筍炒肉絲是一道色香味俱佳的川菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的做法。
【酸菜炒苦筍炒肉絲】
【食材】
- 酸菜：適量
- 苦筍：適量
- 豬里脊肉：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
【做法】
- 將豬里脊肉切成細絲，用生抽、老抽、鹽、水淀粉腌制10分鐘。
- 苦筍去殼，切成細絲；酸菜洗凈，切成細絲；蔥、姜、蒜切成末。
- 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香。
- 加入酸菜和苦筍絲,翻炒均勻。
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精調味。
- 翻炒均勻,使食材充分融合。
- 出鍋前撒上蔥花,即可享用。
【小貼士】
- 腌制肉絲時,加入適量的老抽可以使肉絲顏色更加鮮亮。
- 炒酸菜和苦筍時，火候不宜過大，以免食材變黃、變硬。
- 如有條件，可以加入一些辣椒,增加菜肴的辣味。
酸菜炒苦筍炒肉絲是一道簡單易學的家常菜，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，學會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能為家人帶來健康,快動手試試吧！
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