辣白菜炒涼面的做法

炎炎夏日,食欲不振的時候，一道清爽可口的辣白菜炒涼面絕對能讓人胃口大開，這道菜不僅口感獨特，而且制作簡單，是夏日餐桌上的佳品，下面，就讓我為大家詳細介紹一下辣白菜炒涼面的做法。

【食材準備】

• 涼面：200克
• 辣白菜：100克
• 紅椒：半個
• 青椒：半個
• 雞蛋：1個
• 蔥花：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 醋：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 準備涼面：將涼面放入沸水中煮至8成熟，撈出后用冷水沖洗，瀝干水分備用。

2. 準備辣白菜：將辣白菜切成細絲，紅椒和青椒洗凈切絲。

3. 打散雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量植物油，油熱后倒入打散的雞蛋液，炒至凝固成塊狀，盛出備用。

5. 炒辣白菜：鍋中留少許油，放入蒜末炒香，加入辣白菜絲翻炒至斷生。

6. 加入調料：加入生抽、老抽、醋、鹽、糖、雞精，翻炒均勻。

7. 加入紅椒絲和青椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 加入涼面和炒好的雞蛋塊,快速翻炒均勻。

9. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 涼面可以選擇超市購買的現(xiàn)成涼面,也可以自己制作。
• 辣白菜的辣度可以根據(jù)個人口味調整。
• 炒涼面時,火候不宜過大，以免糊鍋。

辣白菜炒涼面是一道簡單易學的家常菜,清爽可口，非常適合夏天食用，快來試試吧，相信你一定會愛上這道美味的涼面！