炒豆角炒肉怎么腌制
炒豆角炒肉的美味秘訣——腌制技巧大公開
豆角炒肉是一道家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，想要做出色香味俱佳的炒豆角炒肉，腌制環(huán)節(jié)至關(guān)重要，下面，就為大家詳細介紹一下炒豆角炒肉的腌制方法。
準備好以下食材：新鮮豆角、豬肉、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、鹽、糖、雞精等。
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豆角洗凈,切成小段；豬肉切成薄片，用料酒、鹽、糖、姜片腌制10分鐘。
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腌制豆角：將豆角放入鹽水中浸泡10分鐘，去除豆角表面的雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留，撈出后，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
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腌制肉片的調(diào)料：在腌制肉片的碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、蒜末，攪拌均勻，將腌制好的肉片放入調(diào)料碗中，抓勻，讓肉片充分吸收調(diào)料。
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熱鍋涼油,將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
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鍋中留少許油,放入蒜末和姜片，爆香。
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將腌制好的豆角放入鍋中,翻炒均勻。
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待豆角炒至斷生,加入炒好的肉片，繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽、雞精，調(diào)味。
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炒至豆角和肉片熟透,即可出鍋裝盤。
在腌制過程中,需要注意以下幾點：
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豆角腌制時,鹽水可以去除豆角的雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留，同時使豆角更加脆嫩。
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肉片腌制時,加入料酒可以去除肉片的腥味，使肉片更加鮮美。
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腌制肉片時,要確保肉片充分吸收調(diào)料，這樣炒出來的肉片才會更加入味。
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炒豆角炒肉時,火候要掌握好，避免豆角炒糊，肉片炒老。
掌握好腌制技巧,就能輕松做出美味的炒豆角炒肉，快來試試吧！
