銀耳炒肉家常做法,營養(yǎng)美味一步到位

銀耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下銀耳炒肉的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 銀耳：50克
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽、糖：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 銀耳提前用清水泡發(fā),洗凈后撕成小朵，備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉和少許水，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈,切成絲；蔥、姜、蒜切成末，備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末炒香。
6. 加入銀耳,翻炒均勻，炒至銀耳表面微微透明。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽、糖和雞精，翻炒均勻，使調(diào)料充分融入食材中。
9. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮。
10. 炒好的銀耳炒肉即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 銀耳泡發(fā)時(shí),可以用剪刀剪去根部，以便更好地吸收湯汁。
2. 肉片腌制時(shí),加入少許水可以讓肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時(shí),火候不宜過大，以免肉片炒老。
4. 銀耳炒肉中的青紅椒可以增加菜肴的色澤和口感,可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。

銀耳炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能讓家人品嘗到美味佳肴，還能為家人帶來健康，趕快動(dòng)手試試吧！