湖南肉炒芹菜,家常美味輕松get！

在湖南,有一道家常菜讓人回味無(wú)窮，那就是肉炒芹菜，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，是湖南人餐桌上不可或缺的一道佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的湖南肉炒芹菜。

準(zhǔn)備食材,肉炒芹菜的主要食材有芹菜、豬肉、辣椒、蒜等，豬肉可以選擇五花肉或瘦肉，根據(jù)個(gè)人口味選擇，芹菜要選擇新鮮的，顏色翠綠，口感爽脆，辣椒和蒜則是調(diào)味的關(guān)鍵，可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。

我們開(kāi)始炒菜,將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、少許鹽腌制10分鐘，讓肉片更加入味，芹菜洗凈后切成段，辣椒切成圈，蒜切成末。

熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉片，炒至變色后撈出備用，鍋中留少許油，放入辣椒和蒜末爆香，再加入芹菜段翻炒至斷生，將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的生抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤(pán)，這樣一道美味的湖南肉炒芹菜就完成了。

炒制過(guò)程中,有幾個(gè)小技巧需要注意：

1. 芹菜不宜炒得過(guò)久,以免失去爽脆的口感。

2. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。

3. 辣椒和蒜末的加入,可以增加菜肴的香氣和口感。

4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加豆瓣醬、豆瓣醬等調(diào)料，使菜肴更加鮮美。

湖南肉炒芹菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴，只要掌握了炒制技巧，相信大家都能輕松做出一道色香味俱全的湖南肉炒芹菜，快動(dòng)手試試吧！