黃豆炒蝦,一道色香味俱佳的海鮮家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下黃豆炒蝦以及豆干的做法。

黃豆炒蝦的做法：

【材料】

• 黃豆：適量
• 蝦：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 植物油：適量

【步驟】

1. 將黃豆提前浸泡4小時(shí)以上,使其充分吸水膨脹。
2. 蝦去頭去殼去腸線,清洗干凈后，用刀背輕輕拍扁。
3. 蔥切段,姜蒜切片，青椒切絲。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜炒香。
5. 加入黃豆翻炒,炒至黃豆表面微黃。
6. 放入蝦,快速翻炒均勻，加入生抽、老抽調(diào)色。
7. 加入適量鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 最后加入青椒絲,翻炒均勻至蝦熟透。
9. 淋入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻后出鍋即可。

豆干的做法：

【材料】

• 豆干：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 辣椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【步驟】

1. 豆干切成薄片,蔥切段，姜蒜切片，辣椒切絲。
2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜炒香。
3. 加入豆干,煎至兩面金黃。
4. 加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
5. 加入適量鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 最后加入辣椒絲,翻炒均勻至豆干入味。
7. 出鍋即可。

這兩道菜都是家常菜中的佳品,黃豆炒蝦鮮美可口，豆干則香脆可口，制作過程簡(jiǎn)單，適合家庭日常烹飪，快動(dòng)手試試吧，保證讓你食欲大開！