家常美味——魔芋炒豆腐炒肉的做法

魔芋炒豆腐炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 魔芋：適量
• 老豆腐：1塊
• 豬肉：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉：適量

【制作步驟】

1. 魔芋提前用清水浸泡，去除多余淀粉,然后切成小塊備用。
2. 老豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
3. 豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、淀粉和少量水，抓拌均勻,腌制10分鐘。
4. 青紅椒洗凈切成小塊,蔥姜蒜切成末備用。
5. 熱鍋涼油,油熱后下入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
7. 鍋中留底油，下入魔芋塊,翻炒至魔芋表面微黃。
8. 加入焯好水的豆腐塊,與魔芋一起翻炒均勻。
9. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
10. 最后加入青紅椒塊，快速翻炒幾下,使青紅椒斷生。
11. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 魔芋在烹飪前需浸泡，以去除多余淀粉,這樣烹飪出的魔芋口感更佳。
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
3. 豬肉切片時(shí)，可以適當(dāng)加入淀粉,使肉片更加嫩滑。
4. 翻炒過程中要迅速,以免食材炒糊。

這道魔芋炒豆腐炒肉不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道菜的！