家常美味——肉末炒黃豆豌豆的做法

黃豆豌豆,是春季時令的蔬菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，搭配肉末一起炒制，更是色香味俱佳，是一道簡單又美味的家常菜，下面，就讓我為大家詳細介紹一下肉末炒黃豆豌豆的烹飪方法。

【食材準備】

• 黃豆豌豆 200克
• 豬肉末 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 水淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 黃豆豌豆洗凈,焯水后撈出備用，焯水時可以加入少許鹽，這樣可以使豆子更加鮮嫩。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入肉末翻炒至變色，加入蔥姜蒜炒香。
4. 倒入焯好水的黃豆豌豆,快速翻炒均勻。
5. 加入生抽、老抽調色，根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。
6. 翻炒均勻后,加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
7. 炒至豆子熟透,湯汁收干，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 黃豆豌豆焯水時,時間不宜過長，以免豆子過于軟爛，影響口感。
2. 肉末炒至變色后,加入蔥姜蒜可以增加菜肴的香味。
3. 勾芡時,水淀粉不宜過多，以免湯汁過于濃稠。
4. 肉末炒黃豆豌豆可以根據個人口味加入其他調料,如五香粉、辣椒等。

肉末炒黃豆豌豆是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會這道菜，不僅能夠豐富您的餐桌，還能讓家人朋友感受到家的溫暖，快動手試試吧，相信您一定會做出一道美味的肉末炒黃豆豌豆！