炒萵筍炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜,既營養(yǎng)又美味，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【材料準備】

• 豬肝：300克
• 萵筍：200克
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬肝清洗干凈,切成薄片，用料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘，這樣可以使豬肝更加嫩滑。
2. 萵筍去皮,切成薄片；大蒜和生姜分別切成末；青紅椒去籽，切成絲。
3. 熱鍋冷油,油熱后下入蒜末和姜末炒香。
4. 加入腌制好的豬肝片,快速翻炒至豬肝變色，表面微微焦黃。
5. 將萵筍片和青紅椒絲加入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后加入適量的雞精提鮮,快速翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬肝要提前腌制,這樣可以使豬肝更加嫩滑，口感更好。
2. 炒豬肝時火候要大,動作要快，以免豬肝炒老了。
3. 萵筍不宜炒太久,以免失去脆嫩的口感。
4. 可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

炒萵筍炒豬肝是一道簡單易學的家常菜,不僅色澤誘人，而且營養(yǎng)均衡，豬肝富含鐵質(zhì)，有助于補血；萵筍則含有豐富的膳食纖維和維生素，有益于身體健康，家常菜的制作過程雖簡單，但烹飪技巧和火候的掌握同樣重要，試著動手做一做，相信你也能做出美味的炒萵筍炒豬肝！