家常美味——土豆炒豆芽炒肉的做法詳解

土豆炒豆芽炒肉，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 土豆：2個(gè)（中等大?。?/li>
• 豆芽：1把
• 豬肉：200克
• 生姜：1小塊
• 大蒜：2瓣
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 豆瓣醬：1勺
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量（勾芡用）

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成薄片，用清水沖洗掉多余的淀粉,瀝干水分備用。
2. 豆芽清洗干凈,瀝干水分備用。
3. 豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、水淀粉抓勻,腌制10分鐘。
4. 生姜和大蒜切成末,青紅椒切成小塊備用。
5. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片快速翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入生姜和大蒜末爆香。
7. 加入土豆片，翻炒至土豆片表面微黃,加入豆瓣醬炒勻。
8. 放入豆芽和青紅椒塊,快速翻炒均勻。
9. 加入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
10. 加入適量的鹽、生抽、老抽、雞精調(diào)味,炒勻。
11. 加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁包裹住食材。
12. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許蔥花提香。

【小貼士】

• 土豆切片后要盡快沖洗,防止氧化變黑。
• 肉片腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒豆芽時(shí)火候要大，快速翻炒,防止豆芽出水變軟。

這道土豆炒豆芽炒肉不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，快動(dòng)手試試吧,相信一定會讓您的家人大飽口福！