臘肉炒豌豆雞蛋——家常美味的家常菜

在我國廣大的美食文化中，家常菜以其簡單易做、美味可口而深受人們喜愛，就為大家介紹一道家常美味——臘肉炒豌豆雞蛋，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，不僅適合家庭聚餐,也是朋友聚會的好選擇。

【食材準備】

• 臘肉：適量
• 豌豆：適量
• 雞蛋：適量
• 大蒜：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 將臘肉切成薄片,豌豆洗凈備用。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,打散備用。
3. 大蒜和生姜分別切成末。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入臘肉片,翻炒至臘肉出油。
5. 加入蒜末和姜末,繼續(xù)翻炒出香味。
6. 放入豌豆,快速翻炒均勻。
7. 倒入打散的雞蛋液，用鏟子輕輕翻動,使雞蛋液均勻裹在豌豆和臘肉上。
8. 加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 炒至雞蛋熟透，豌豆熟軟,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 臘肉在烹飪前最好用溫水浸泡一段時間，去除多余的鹽分,這樣炒出來的菜肴味道更佳。
2. 炒豌豆時，注意火候,避免豌豆炒糊。
3. 雞蛋液倒入鍋中后，要迅速翻炒,以免雞蛋變老。

臘肉炒豌豆雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且做法簡單，在忙碌的生活中，不妨試著做這道菜，為家人和朋友帶來一份溫馨和美味，相信經過你的巧手,這道菜定會成為餐桌上的亮點。