萵苣炒蘑菇炒肉片的做法
萵苣炒蘑菇炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的做法。
材料：
- 萵苣 2根
- 鮮蘑菇 200克
- 豬里脊肉 150克
- 青紅椒 各1個
- 姜蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 少許（用于上色）
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
- 雞精或味精 少許（可選）
做法：
-
準備食材：將萵苣洗凈切片，蘑菇去根洗凈切片，豬里脊肉切片，青紅椒洗凈切絲，姜蒜切片備用。
-
腌制肉片：將豬肉片放入碗中，加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
-
炒肉片：熱鍋倒油，油溫五成熱時放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片表面微微焦黃，撈出備用。
-
炒蘑菇：鍋中留少許油，放入姜蒜片爆香，然后加入蘑菇片，快速翻炒至蘑菇片變軟。
-
炒萵苣：將萵苣片放入鍋中，與蘑菇片一起翻炒，炒至萵苣片微微變軟。
-
調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻，使萵苣和蘑菇均勻上色。
-
合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中，與萵苣和蘑菇一起快速翻炒均勻。
-
出鍋：加入少許雞精或味精提鮮，炒勻后即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 萵苣不宜炒得太久,以免過于軟爛，影響口感。
- 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 烹飪過程中火候要適中,快速翻炒，保持食材的鮮美。
通過以上步驟,一道美味的萵苣炒蘑菇炒肉片就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合搭配米飯，也適合作為面食的配菜，是家庭餐桌上的佳品。
