腐竹木耳芹菜肉怎么炒
家常美味——腐竹木耳芹菜肉炒制攻略
導語：腐竹、木耳、芹菜和肉是家中常見的食材，它們的搭配炒制出的菜肴色香味俱佳，營養(yǎng)豐富,就讓我們一起來學習如何將這四種食材炒制成一道美味佳肴。
準備食材
腐竹：適量 木耳：適量 芹菜：適量 豬肉：適量 生抽、老抽、鹽、雞精、蒜末、姜絲、蔥花：適量
制作步驟
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將腐竹、木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成段狀；芹菜洗凈后切成段；豬肉切成薄片。
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熱鍋倒油，油熱后放入蒜末、姜絲爆香。
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將肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，加入生抽、老抽調(diào)色。
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加入腐竹和木耳，繼續(xù)翻炒,讓食材充分吸收調(diào)味料。
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將芹菜放入鍋中，快速翻炒,炒至芹菜斷生。
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加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,增加菜肴的香氣。
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炒好的腐竹木耳芹菜肉即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士
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腐竹和木耳在泡發(fā)過程中要保證足夠的水分,這樣炒出來的菜肴口感更加軟糯。
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豬肉切片時，要順紋切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
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芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
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根據(jù)個人口味,可適量調(diào)整鹽和雞精的用量。
營養(yǎng)分析
腐竹、木耳、芹菜和肉這四種食材搭配炒制，營養(yǎng)豐富，腐竹富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有補氣養(yǎng)血、降低血壓、降血脂等功效；木耳富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于清理腸道、降低膽固醇；芹菜富含膳食纖維、鈣、鐵等，具有降血壓、降血脂、養(yǎng)顏美容等作用；豬肉則富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2等，有滋補身體、增強體質(zhì)的功效。
腐竹木耳芹菜肉炒制簡單，營養(yǎng)豐富，是一道家常美味佳肴，學會這道菜肴的制作方法，讓您在享受美食的同時,還能為家人帶來健康。
