潮汕特色蝦炒杏鮑菇，鮮香撲鼻的美味佳肴

在潮汕地區(qū)，美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其中蝦炒杏鮑菇是一道極具地方特色的傳統(tǒng)佳肴，這道菜以其鮮美的口感和獨(dú)特的烹飪手法，深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?，下面，就讓我們一起走進(jìn)潮汕,了解這道蝦炒杏鮑菇的制作過程。

蝦炒杏鮑菇，顧名思義，主要原料為蝦和杏鮑菇，潮汕地區(qū)的蝦以肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)膩著稱，而杏鮑菇則因其豐富的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,成為這道菜不可或缺的食材。

準(zhǔn)備好新鮮的蝦和杏鮑菇，將蝦去殼去腸線，清洗干凈后切成段；杏鮑菇洗凈后切成條狀,備用。

熱鍋涼油，油熱后放入切好的蝦段，翻炒至蝦殼微紅，取出備用，這樣處理的蝦肉更加鮮嫩,口感更佳。

鍋中留少許油，放入切好的杏鮑菇條，翻炒均勻，杏鮑菇在炒制過程中會(huì)釋放出水分,使菜肴更加鮮美。

將炒好的蝦段重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽等調(diào)味料，翻炒均勻，杏鮑菇的口感更加軟糯,與蝦肉的鮮嫩相得益彰。

加入少許蔥花、姜絲等提香，翻炒均勻后即可出鍋，這道蝦炒杏鮑菇色澤鮮艷，香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。

潮汕做法的蝦炒杏鮑菇，講究火候和調(diào)料的搭配，在烹飪過程中，火候不宜過大，以免蝦肉和杏鮑菇過于干硬，調(diào)料的用量要適中,以免影響菜肴的原汁原味。

蝦炒杏鮑菇是一道極具潮汕特色的美食，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在潮汕地區(qū)，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都是不可或缺的佳肴，讓我們一起品味這道美味佳肴,感受潮汕美食的魅力吧！