印度茄子炒雞肉——異域風(fēng)味，家常美味

在繁忙的都市生活中，偶爾來(lái)一道異域風(fēng)味的菜肴，不僅能滿足味蕾的渴望，還能為平淡的餐桌增添一份色彩，就為大家?guī)?lái)一道充滿印度風(fēng)情的家常菜——印度茄子炒雞肉，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了雞肉的鮮嫩，又融入了茄子的清香,是一道不可多得的美食。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 200克
• 茄子 2根
• 洋蔥 1個(gè)
• 青椒 1個(gè)
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 辣椒粉 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 植物油 適量
• 雞精 適量
• 香菜 適量（裝飾用）

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈，切成小塊，用鹽、生抽腌制10分鐘。
2. 茄子洗凈，切成條狀；洋蔥、青椒洗凈,切絲。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的雞肉塊，炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香，再加入洋蔥絲、青椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的雞肉塊重新放入鍋中，加入適量的辣椒粉、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
6. 加入切好的茄子條，繼續(xù)翻炒至茄子熟軟,湯汁濃稠。
7. 出鍋前撒上香菜,即可裝盤。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過(guò)程中會(huì)出水,所以無(wú)需加太多水。
2. 辣椒粉的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
3. 茄子不宜炒得太久,以免變黑。

印度茄子炒雞肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅能夠?yàn)榧胰藥?lái)美味的享受，還能在忙碌的生活中增添一份溫馨，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道異域風(fēng)情的美食！