家常美味——藕和胡蘿卜炒肉片的做法

在我國(guó)的飲食文化中，藕和胡蘿卜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面,就讓我們一起來(lái)看看藕和胡蘿卜炒肉片的具體做法吧。

【材料準(zhǔn)備】

1. 蓮藕：1根
2. 胡蘿卜：1根
3. 豬里脊肉：200克
4. 青蒜：適量
5. 生姜：適量
6. 大蒜：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 料酒：適量
10. 鹽：適量
11. 白糖：適量
12. 淀粉：適量
13. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將蓮藕去皮，切成薄片；胡蘿卜去皮，切成薄片；青蒜切段；生姜、大蒜切片備用。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入適量生抽、老抽、料酒、鹽、白糖和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入生姜、大蒜片爆香。
5. 加入藕片和胡蘿卜片,翻炒均勻。
6. 倒入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入青蒜段，快速翻炒幾下,出鍋即可。

【小貼士】

1. 蓮藕切片時(shí)，可先在水中浸泡一下,防止氧化變黑。
2. 肉片腌制時(shí)，可加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
3. 炒藕和胡蘿卜時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免炒糊。

這道藕和胡蘿卜炒肉片簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的美味佳肴,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！