云南炒嫩牛肉怎么炒
云南炒嫩牛肉是一道色香味俱佳的云南特色菜肴,深受廣大食客的喜愛(ài)，這道菜以嫩牛肉為主料，配以各種調(diào)料和蔬菜，口感鮮嫩，味道鮮美，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下云南炒嫩牛肉的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需食材,主料為嫩牛肉，輔料有青椒、紅椒、洋蔥、蒜、姜等，調(diào)料包括生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蠔油、水淀粉等。
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將嫩牛肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉，拌勻腌制10分鐘。
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青椒、紅椒、洋蔥切成絲，蒜、姜切成末。
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熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,下入蒜末、姜末爆香。
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加入青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲，快速翻炒均勻。
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將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入適量的生抽、老抽、糖、蠔油調(diào)味。
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翻炒均勻,使牛肉片充分吸收調(diào)料的味道。
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加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,即可。
炒嫩牛肉的要點(diǎn)在于火候的控制和調(diào)料的搭配,火候不宜過(guò)大，以免牛肉炒老；調(diào)料要適量，以免影響口感，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的美食，快快動(dòng)手嘗試一下吧！
關(guān)鍵詞：嫩牛肉炒制
