岳陽檳榔炒雞爪——香辣可口的家常美食

在我國(guó)的美食地圖上，湖南岳陽以其獨(dú)特的風(fēng)味聞名遐邇，岳陽檳榔炒雞爪更是當(dāng)?shù)匾坏郎阄毒慵训募页２?，就讓我們一起走進(jìn)這道美食的制作過程,感受它的獨(dú)特魅力。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞爪：500克
• 檳榔：50克
• 干辣椒：20克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 大蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量

【制作步驟】

1. 雞爪洗凈，剪去指甲，放入沸水中焯水，去除異味,撈出備用。
2. 檳榔洗凈，切成小塊；干辣椒剪成小段；蔥、姜、大蒜分別切成末。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí),放入蔥姜蒜末和干辣椒段爆香。
4. 加入焯好水的雞爪,翻炒均勻。
5. 倒入適量的生抽、老抽和料酒，翻炒均勻,使雞爪上色。
6. 加入檳榔塊,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽和白糖,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
8. 翻炒至雞爪熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 焯水時(shí)，可以在水中加入少許料酒,去除雞爪的腥味。
2. 檳榔的量不宜過多,以免影響口感。
3. 翻炒雞爪時(shí)，火候不宜過大,以免燒焦。

岳陽檳榔炒雞爪，色澤紅亮，香辣可口，既保留了雞爪的鮮美，又融入了檳榔的獨(dú)特風(fēng)味，這道家常菜不僅適合家庭聚餐，也是朋友聚會(huì)時(shí)的佳肴，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，讓您的餐桌更加豐富多彩,快來動(dòng)手嘗試一下吧！