家常美味——清炒蝦炒豆腐的做法詳解

清炒蝦炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的常客，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 蝦：300克
• 老豆腐：1塊（約300克）
• 青紅椒：適量
• 姜蒜末：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 蝦去殼去腸線，清洗干凈后，用廚房紙巾吸干水分,備用。
2. 老豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
3. 青紅椒洗凈切絲,姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入姜蒜末爆香。
5. 加入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,炒至蝦仁完全熟透。
6. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,與蝦仁一起翻炒。
7. 加入適量的鹽、生抽和胡椒粉調味,翻炒均勻。
8. 最后加入青紅椒絲，快速翻炒幾下,使青紅椒絲斷生。
9. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味適量加入少許雞精提鮮。
10. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁在炒制過程中，火候不宜過大,以免炒老。
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
3. 青紅椒絲不宜炒制時間過長,以免失去脆嫩口感。
4. 調味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

清炒蝦炒豆腐是一道簡單易學的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快動手試試吧,為家人帶來一份美味佳肴！