家常美味的秘訣

酸白菜炒丸子,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也是朋友聚會(huì)的佳肴，這道菜的關(guān)鍵在于酸白菜的酸爽與肉丸的鮮嫩相得益彰，下面就來分享如何炒出美味可口的酸白菜炒丸子。

【食材準(zhǔn)備】

• 酸白菜：適量
• 豬肉餡：適量
• 雞蛋：1個(gè)
• 蔥花、姜末：適量
• 食用油：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽、胡椒粉：適量
• 蒜末：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備肉餡,加入雞蛋、蔥花、姜末、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，使肉餡有粘性，然后用手揉成肉丸，備用。

2. 酸白菜洗凈切絲,用清水浸泡去除多余的酸味，撈出瀝干水分。

3. 熱鍋涼油,油熱后下入肉丸，中小火慢慢煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 鍋中留底油,加入蒜末爆香，然后下入酸白菜絲，快速翻炒均勻。

5. 待酸白菜炒至微軟,加入煎好的肉丸，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的生抽和老抽，調(diào)色調(diào)味。

7. 加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味即可。

【烹飪小貼士】

• 肉丸的大小要適中,太大不易熟透，太小則容易碎裂。
• 煎肉丸時(shí)火不宜太大,以免外焦里生。
• 酸白菜提前浸泡可以去除多余的酸味,使口感更佳。
• 炒酸白菜時(shí),火不宜太大，以免炒糊。

通過以上步驟,一道美味的酸白菜炒丸子就完成了，這道菜不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的一道佳肴，快來動(dòng)手試試吧，相信你也能做出色香味俱全的酸白菜炒丸子！