粵式西芹炒墨魚丸，是一道融合了廣東菜肴精致與海鮮鮮美之美的經(jīng)典家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有西芹的清脆，又有墨魚丸的彈牙，是家庭聚餐或朋友聚會(huì)的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下粵式西芹炒墨魚丸的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 墨魚丸 200克
• 西芹 150克
• 胡蘿卜 50克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 蒜末 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 少許
• 鹽 適量
• 糖 少許
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 墨魚丸解凍后，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 西芹、胡蘿卜、青紅椒洗凈,切成菱形片或絲備用。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末爆香。
4. 加入西芹、胡蘿卜、青紅椒翻炒均勻,炒至斷生。
5. 將墨魚丸放入鍋中，用中火翻炒,使墨魚丸表面微焦。
6. 加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和糖調(diào)味。
7. 翻炒均勻后，加入少許水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
8. 翻炒片刻，使食材充分吸收調(diào)味料,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 選擇新鮮的墨魚丸,口感會(huì)更加鮮美。
• 炒西芹時(shí)火候不宜過大，以免西芹炒得過老,影響口感。
• 勾芡時(shí)，水淀粉的比例不宜過多,以免菜肴過于黏稠。

粵式西芹炒墨魚丸，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的美味佳肴，在忙碌的生活中，不妨試著動(dòng)手做一道這樣的菜肴,為家人帶來一份溫馨和美味。