蔥和大蝦怎么炒才好吃
蔥和大蝦的美味邂逅——家常炒大蝦的做法
在我國眾多的美食中，蔥和大蝦的搭配可謂是一道經(jīng)典的家常菜，蔥的清香與大蝦的鮮美相互交融，讓人回味無窮，如何才能將蔥和大蝦炒得既美味又營養(yǎng)呢？下面就來為大家詳細介紹一下家常炒大蝦的做法。
準備食材，我們需要新鮮的活大蝦若干、大蔥一根、生姜一小塊、料酒、生抽、鹽、食用油等。
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大蝦的處理：將大蝦剪去蝦須、蝦腳，沿背部剪開，去除蝦線，清洗干凈后瀝干水分,備用。
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蔥姜處理：將大蔥切成斜段,生姜切成薄片。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入姜片爆香。
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炒蝦：將大蝦放入鍋中，用中火翻炒至蝦殼變紅,加入適量的料酒去腥。
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加入蔥段：待蝦殼變紅后，加入切好的蔥段,繼續(xù)翻炒。
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調(diào)味：加入適量的生抽、鹽，翻炒均勻,使蝦肉充分吸收調(diào)料的味道。
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出鍋：炒至蝦肉熟透，蔥段變軟,即可出鍋裝盤。
炒大蝦的要點如下：
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蝦的處理要干凈，去線后要瀝干水分,這樣炒出來的蝦肉才會更加鮮嫩。
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熱鍋涼油，油熱后放入姜片爆香,這樣能更好地去除腥味。
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炒蝦時要用中火,以免蝦肉炒老。
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加入蔥段后，翻炒的時間不宜過長,以免蔥段炒糊。
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調(diào)味要適量,以免影響蝦的原味。
通過以上步驟，一道美味的家常炒大蝦就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快來試試吧,相信你一定會愛上這道蔥和大蝦的美味邂逅！
