炒豬肝炒嫩滑的做法

豬肝作為一道家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，炒豬肝嫩滑可口，是一道深受人們喜愛的美食，下面，就為大家分享一份炒豬肝炒嫩滑的做法,讓你在家也能輕松做出美味的豬肝。

【食材準(zhǔn)備】 豬肝 300克 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 生姜 適量 大蒜 適量 蔥 適量 料酒 適量 生抽 適量 老抽 適量 鹽 適量 糖 適量 水淀粉 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈，切成薄片，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽和水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 青椒、紅椒洗凈，去籽，切成絲；生姜、大蒜、蔥分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至豬肝變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入生姜末、大蒜末和蔥絲爆香。
5. 加入青椒絲和紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至豬肝熟透，湯汁收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肝切片時(shí)，要盡量切得薄一些,這樣炒出來(lái)的豬肝才會(huì)更加嫩滑。
2. 腌制豬肝時(shí),加入適量的料酒可以去除豬肝的腥味。
3. 炒豬肝時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免豬肝炒老。
4. 豬肝富含維生素A,適量食用有益于身體健康。

通過(guò)以上步驟，一道嫩滑可口的炒豬肝就完成了，快來(lái)試試吧,相信你一定會(huì)喜歡的！