羊肉炒筍子怎么炒好吃
羊肉炒筍子是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮美的羊肉與爽脆的筍子相互搭配，既能滿足味蕾的享受，又能補充身體所需的營養(yǎng),下面就來為大家詳細講解如何炒制出美味的羊肉炒筍子。
【食材準備】 羊肉：300克 筍子：200克 青椒：1個 紅椒：1個 大蔥：1根 生姜：1小塊 大蒜：2瓣 食用油：適量 生抽：1湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量 胡椒粉：少許 淀粉：適量
【制作步驟】
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羊肉切片，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和少許鹽腌制10分鐘,使肉質(zhì)更加鮮嫩。
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筍子去殼，切成薄片，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
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青椒、紅椒洗凈去籽，切成絲；大蔥切段；生姜切片；大蒜拍碎。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入姜片、大蔥段和大蒜爆香。
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將腌制好的羊肉片放入鍋中快速翻炒至變色,肉片炒至半熟即可盛出備用。
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鍋中留少許油，放入筍子片翻炒至微黃,加入青椒絲和紅椒絲繼續(xù)翻炒。
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將炒好的羊肉片重新倒入鍋中，與筍子、青椒、紅椒一起翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 羊肉切片時，要盡量切得薄一些,這樣炒出來的肉片才會更加鮮嫩。
- 筍子切片后，最好用清水沖洗一下，去除多余的草酸,以免影響口感。
- 炒筍子時，火候不宜過大,以免筍子變黃變硬。
- 羊肉和筍子炒制時間不宜過長，以免肉質(zhì)變老,筍子變硬。
通過以上步驟，一道美味的羊肉炒筍子就可以端上餐桌了，鮮嫩的羊肉搭配爽脆的筍子，再加上鮮紅的青椒和紅椒，色香味俱佳，讓人食欲大增，不妨試著做一下,為家人帶來一份美味佳肴吧！
