家常美味——青豆炒肉炒豆芽做法竅門

導(dǎo)語：青豆炒肉炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面,就為大家詳細介紹一下這道菜的做法和幾個實用竅門。

食材準(zhǔn)備

1. 青豆：150克
2. 豬里脊肉：150克
3. 豆芽：100克
4. 青紅椒：適量
5. 蔥、姜、蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽、生抽、料酒、水淀粉：適量

青豆炒肉炒豆芽做法

1. 將青豆洗凈，瀝干水分；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；豆芽洗凈，瀝干水分；青紅椒切絲；蔥、姜、蒜切末。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入青豆和豆芽,快速翻炒均勻。

4. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花即可。

做法竅門

1. 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

2. 炒青豆和豆芽時，火候要大，動作要快,以免豆芽炒老。

3. 青紅椒可以增加菜肴的口感和色彩,可根據(jù)個人口味適量添加。

4. 烹飪過程中，注意不要讓油濺到身上,以免燙傷。

5. 出鍋前撒上蔥花,可以增加菜肴的香氣。

青豆炒肉炒豆芽是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上做法和竅門，相信大家都能輕松做出美味的菜肴,快來動手嘗試一下吧！