家常美味——清炒芹菜豆干炒肉絲的做法

芹菜豆干炒肉絲是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)便，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：300克
• 豆干：200克
• 豬里脊肉：150克
• 姜蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 芹菜洗凈,切成約3厘米長(zhǎng)的段；豆干切成細(xì)條；豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許生抽、水淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 姜蒜切成末,備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的肉絲,快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至變色后盛出備用。
5. 鍋中留底油,下入芹菜段，快速翻炒至芹菜斷生。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入豆干條，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽和雞精，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
8. 翻炒均勻后,撒上蔥花，出鍋前可根據(jù)個(gè)人喜好加入少許水淀粉勾芡。
9. 出鍋裝盤(pán),一道色香味俱全的清炒芹菜豆干炒肉絲就完成了。

【小貼士】

1. 芹菜不宜炒得過(guò)久,以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。
2. 肉絲腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 豆干可以提前用開(kāi)水焯一下,去除豆腥味。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。

清炒芹菜豆干炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清新，非常適合夏季食用，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)喜歡的！