炒短豆角的家常做法

短豆角，又稱豇豆，是夏季常見的蔬菜之一，它富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值，炒短豆角是一道簡單又美味的家常菜,下面就來為大家介紹一下炒短豆角的制作方法。

【食材準備】 短豆角500克、五花肉100克、大蒜2瓣、生姜1小塊、生抽、老抽、鹽、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將短豆角洗凈，切成約3厘米長的段；五花肉切成薄片；大蒜、生姜分別切成末。

2. 熱鍋倒油，油熱后放入五花肉片，翻炒至肉片變色,出油。

3. 加入大蒜末、姜末炒香，然后放入短豆角段,快速翻炒均勻。

4. 加入適量的生抽、老抽，繼續(xù)翻炒均勻,讓短豆角均勻上色。

5. 加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒，炒至短豆角變軟,但仍然保持一定的脆度。

6. 出鍋前，可根據(jù)個人口味加入適量的雞精或味精,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 炒短豆角時，火候要大，動作要快，以免豆角炒得太老,失去口感。

2. 短豆角不宜炒得太軟，保持一定的脆度,這樣口感更好。

3. 豆角中含有植物凝集素，如果不煮熟，可能會引起食物中毒,所以炒短豆角時一定要炒熟。

4. 炒短豆角時，可以加入適量的豆瓣醬或辣椒醬,增加菜肴的口感。

炒短豆角是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，學會了這道菜，您可以在家中為家人制作一道美味的菜肴,快來試試吧！