咸鴨蛋炒四季豆,是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 咸鴨蛋2個
• 四季豆200克
• 蒜末適量
• 生抽、老抽適量
• 鹽適量
• 白糖少許
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 將咸鴨蛋煮熟,去殼后切成小塊，備用。
2. 四季豆去頭去尾,洗凈后切成段，放入開水中焯水約2分鐘，撈出備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
4. 加入焯好水的四季豆,翻炒至四季豆斷生。
5. 倒入咸鴨蛋塊,與四季豆一起翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色，再撒上少許白糖提鮮。
7. 最后加入適量的鹽,翻炒均勻，使咸鴨蛋和四季豆的味道充分融合。
8. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)味料，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水可以去除四季豆中的部分草酸,減少對身體的++。
2. 咸鴨蛋的咸味較重,所以在調(diào)味時要注意鹽的用量，以免過咸。
3. 翻炒時動作要輕柔,以免四季豆炒得太老，影響口感。

咸鴨蛋炒四季豆不僅色香味俱佳,而且營養(yǎng)豐富，四季豆富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，咸鴨蛋則含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，這道菜適合各個年齡段的人群食用，是一道健康美味的家常菜，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的咸鴨蛋炒四季豆！