油菜炒香菇——家常美味這樣做才香濃可口

油菜炒香菇,一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng)，要想炒出美味的油菜炒香菇，關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)料的搭配，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下如何炒出香濃可口的油菜炒香菇。

挑選新鮮的食材是關(guān)鍵,油菜要選擇葉綠、梗粗、無病蟲害的，香菇則以新鮮的、菌蓋完整、肉質(zhì)厚實的為佳。

準備工作如下：

1. 油菜洗凈后,切成段；香菇去根，洗凈后切成薄片。
2. 蔥切成小段,姜切成末備用。

我們開始炒制：

1. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，放入蔥段和姜末爆香。
2. 加入香菇片,翻炒至香菇邊緣微黃，出香。
3. 倒入油菜段,快速翻炒均勻。
4. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒。
5. 待油菜變軟,香菇熟透，加入少許清水，燜煮1-2分鐘，使湯汁濃稠。
6. 撒上少許雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

炒油菜炒香菇的要點如下：

1. 炒菜時火候要大,快速翻炒，以免油菜炒得太老，失去口感。
2. 香菇片不宜炒得太久,以免水分流失，口感變差。
3. 調(diào)味料要適量,以免影響菜肴的原味。
4. 湯汁不宜過多,以免菜肴過于稀薄，影響口感。

遵循以上步驟,你就能炒出美味可口的油菜炒香菇，這道菜色澤誘人，口感清爽，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會，快來動手試試吧，讓你的餐桌更加美味！