外婆菜炒肉做法大全集

在中國(guó)的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)而深受人們喜愛(ài)，外婆菜炒肉更是憑借其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)，成為了許多家庭餐桌上的?？?，就讓我們一起來(lái)探究外婆菜炒肉的做法大全集，讓這道美味佳肴走進(jìn)你的廚房。

食材準(zhǔn)備

1. 主料：豬肉（五花肉、里脊肉均可）、青椒、紅椒、洋蔥、蒜、姜。
2. 輔料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、豆瓣醬、食用油。

制作步驟

1. 豬肉切片,用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。
2. 青椒、紅椒、洋蔥切絲，蒜、姜切末。
3. 熱鍋涼油,將腌制好的肉片下鍋翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蒜末、姜末爆香。
5. 加入豆瓣醬,炒出紅油。
6. 放入青椒、紅椒、洋蔥絲，翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量鹽、糖調(diào)味。
8. 快速翻炒均勻,使肉片充分吸收調(diào)料的味道。
9. 出鍋前撒上蔥花,增加香氣。

小貼士

1. 肉片腌制時(shí),加入少量糖可以提鮮。
2. 豆瓣醬的用量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。
3. 炒菜時(shí)火候要大,快速翻炒，保持食材的鮮嫩。

外婆菜炒肉變奏版

1. 酸辣外婆菜炒肉：在炒制過(guò)程中加入酸辣醬，口感更加豐富。
2. 香辣外婆菜炒肉：加入辣椒粉、花椒等香料，辣味十足。
3. 醬香外婆菜炒肉：加入甜面醬，使菜品更加醬香濃郁。

外婆菜炒肉,一道簡(jiǎn)單卻充滿家鄉(xiāng)味道的佳肴，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能讓你在家人面前展現(xiàn)廚藝，還能讓你在忙碌的生活中找到一份寧?kù)o與溫馨，快來(lái)動(dòng)手嘗試吧！