家常美味——牛肉雞蛋炒豆芽的做法

牛肉雞蛋炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的常見佳肴，下面,就為大家詳細介紹這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：150克
• 雞蛋：2個
• 豆芽：200克
• 青蒜：適量
• 生姜：一小塊
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成細絲，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,打散備用。
3. 豆芽洗凈，瀝干水分；青蒜洗凈，切成小段；生姜切絲。
4. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒至凝固成塊,盛出備用。
6. 另起鍋，加入適量油,油熱后下入姜絲和青蒜段爆香。
7. 接著放入豆芽,快速翻炒均勻。
8. 倒入炒好的牛肉絲和雞蛋塊，加入適量的鹽和生抽,快速翻炒均勻。
9. 最后撒上少許胡椒粉,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切絲時，可以適當(dāng)加入一些淀粉和油,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
2. 豆芽不宜炒太久，以免失去口感,炒制過程中火候要適中。
3. 青蒜的加入可以增加菜肴的香氣,但根據(jù)個人口味可以適量調(diào)整。

牛肉雞蛋炒豆芽是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，趕快動手試試吧,相信你會愛上這道美味的菜肴！